液相色譜法在食品分析中的應用—泰特儀器

 TETVOC泰特沃斯，總部位于中國武漢，是國內領先的分析儀器系統(tǒng)供應商。擁有一流的研發(fā)、營銷、應用服務和供應鏈團隊，致力于儀器儀表行業(yè)最前沿色譜分析檢測技術研究與應用開發(fā)，提供滿足全國市場需求的高端分析測量儀器、完善的行業(yè)應用解決方案和售后服務。

TETVOC泰特沃斯是色譜儀器的領導供應商，其產品及技術方案正在化學、環(huán)保、食品、醫(yī)藥和生命科學領域中廣泛使用。

對產品的苛刻要求是泰特科技不斷前進的根本保障。通過嚴格的測試要求，泰特科技擁有業(yè)界最穩(wěn)定的色譜系統(tǒng)，最精確的控溫系統(tǒng)。

定向開發(fā)是泰特人的創(chuàng)新所在，永遠站在客戶角度設計產品?？蛻舻姆答伿翘┨爻砷L的營養(yǎng)劑，客戶的訴求是泰特必須滿足的前提。

酒香還怕巷子深，泰特人正從深閨處走來，泰特人會讓客戶深刻體會到泰特技術無窮的力量。

泰特組成：總部位于武漢，核心研發(fā)技術力量來自武漢大學化學院、華中科技大學計算機院；MEMS技術團隊位于美國加州，微電子設計團隊由歸國博士領隊現位于上海，精密加工設計團隊位于深圳。

液相色譜法在食品分析中的應用—泰特儀器

液相色譜法（HighPerformanceLiquidChromatography，HPLC）應用于食品分析中自80年代就已經有過試驗了，如標準《食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分》GB/T5009-1996中就有關于HPLC法的相關說明。

1、在乳品分析中的應用

牛奶以及各種奶制品富含糖、脂、蛋白質、維生素等營養(yǎng)以及強化的營養(yǎng)物質，應用HPLC技術可以很好的檢測奶制品所含的各種營養(yǎng)成分及其含量，如在低分子糖類的測定中通常采取氨基鍵合柱、糖類分析專用柱進行分離，或者采取低成本非特定色譜柱測定低分子糖這一方式。

2、在肉制品分析中的應用

腌臘肉制品通常含有一定量的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，這些添加劑往往作為發(fā)色劑來使用，而這些物質如果使用量超過規(guī)定要求或者在與肉品的相互作用下容易生成N-亞硝胺。這是一種有毒的物質，容易引發(fā)食用者患上肝癌、結腸癌等等。以往我們在使用氣相色譜法耗時長，而使用的液相色譜法僅僅需要13min左右。

N-亞硝胺的測定腌臘肉品中常添加硝酸鹽或亞硝酸鹽作發(fā)色劑用，由于添加量過大或自身的還原作用在肉品中生成N-亞硝胺。N-亞硝胺可誘發(fā)肝癌、結腸癌等。某些N-亞硝胺化合物，如N-亞硝基二甲胺、N-亞硝基二乙胺、N-亞硝基四氫吡咯等也是一類致癌物質。過去采用氣相色譜法測定食物中揮發(fā)性亞硝胺，其中僅色譜測定一步便需耗時1h之多，而采用液相色譜法則只需要13min。

3、在其他食品分析中的應用

HPLC可以有效檢測各種食品，包括蔬果、熟食制品、方便食品等等的營養(yǎng)成分及含量、食品添加劑、農藥殘留以及是否含有有毒性物質、違禁物質等情況，真正做到讓食品檢測質量過硬，讓消費者放心。

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