我們幾乎每天都會(huì)吃到各種肉類或肉制品，但是其質(zhì)量實(shí)在令人擔(dān)憂。一些不法肉販為了獲得高額利潤(rùn)，違法生產(chǎn)加工注水肉上市銷售。如果長(zhǎng)期食用這樣的肉類，我們的身體會(huì)受到大的危害，可能會(huì)引起病變。為防止注水肉流入市場(chǎng)，我們需要對(duì)肉類的水分含量進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)和控制。有了微波水分儀，我們可以非常輕松地完成這一檢測(cè)。操作過(guò)程非常簡(jiǎn)便，只需將被檢樣品直接放入微波水分儀中，即可開(kāi)始檢測(cè)。無(wú)需粉碎、取樣、稱重等復(fù)雜的過(guò)程，節(jié)省時(shí)間和人力。

同樣，油類的含水量檢測(cè)工作也非常重要。市場(chǎng)上常見(jiàn)的食用油有玉米油、花生油、大豆油等，其水分含量都應(yīng)該符合標(biāo)準(zhǔn)要求。如果水分含量超標(biāo)，在一定條件下會(huì)發(fā)生水解，生成游離脂肪酸，使油脂透明度降低，加速油脂酸敗，影響食用油的質(zhì)量。因此，在油脂生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)水分進(jìn)行檢測(cè)控制是十分必要的。目前，我國(guó)測(cè)定油料水分含量一般采用直接干燥法，但是過(guò)程復(fù)雜，對(duì)技術(shù)要求高，更重要的是，每次檢測(cè)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)甚至十幾個(gè)小時(shí)。用微波水分儀進(jìn)行測(cè)定，不僅可以大大縮短分析時(shí)間、提高分析效率，而且測(cè)定結(jié)果更加準(zhǔn)確。

對(duì)乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)廠家也需要在生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)檢測(cè)產(chǎn)品的含水量，以便及時(shí)對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)整——若含水量過(guò)高可加入固形物，含水量過(guò)低則可加入水。