在規(guī)定條件下粉碎樣品，不同硬度的小麥穿過(guò)篩網(wǎng)的粉粒質(zhì)量是不同的，用留存在篩網(wǎng)上的粉粒質(zhì)量占測(cè)試小麥樣品質(zhì)量的百分比值表征小麥的硬度，簡(jiǎn)稱ＨＩ。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之則表明小麥硬度越低。小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀是測(cè)定小麥硬度的方法之一，根據(jù)軟、硬麥具有不同的抗機(jī)械粉碎強(qiáng)度的原理，利用電機(jī)驅(qū)動(dòng)設(shè)置于轉(zhuǎn)子外表面的磨刀，磨刀與外刀盤對(duì)樣品產(chǎn)生剪切和撞擊粉碎作用，使樣品粉碎。同時(shí)，高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子刀片在粉碎室里產(chǎn)生一離心氣流場(chǎng)與轉(zhuǎn)子及自身的離心撞擊作用下，通過(guò)篩網(wǎng)進(jìn)入接料斗中。那么，如何對(duì)小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀進(jìn)行自校準(zhǔn)呢？
    1、先將儀器粉碎部分和稱量部分連接起來(lái)，通電預(yù)熱30?min。
    2、標(biāo)準(zhǔn)樣品測(cè)試：
    （1）稱重：稱取25.00±0.05g標(biāo)準(zhǔn)樣品。
    （2）接料斗和篩網(wǎng)座稱質(zhì)：打開(kāi)粉碎室端蓋，取出接料斗和篩網(wǎng)座稱重，再將接料斗和篩網(wǎng)座對(duì)準(zhǔn)凹槽裝人粉碎室（雙手握住接料斗和篩網(wǎng)座的兩端，水平方向推進(jìn)），合上蓋擰緊螺母。
    （3）樣品粉碎：將25.00g標(biāo)準(zhǔn)樣品倒人進(jìn)料斗，蓋上進(jìn)料斗蓋；按啟動(dòng)按鈕，50S后儀器將自動(dòng)停止；打開(kāi)粉碎室端蓋，雙手水平方向拉出接料斗和篩網(wǎng)座，用清理刷順著一個(gè)方向輕輕刷去篩網(wǎng)上物料和篩網(wǎng)座周圍粘附物料，稱重，打印結(jié)果計(jì)算。
    3、測(cè)試結(jié)果和標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比較，二者差值小于≤1.5，儀器符合要求，粘貼綠色合格標(biāo)識(shí)后可以繼續(xù)使用，二者差值大于1.5，儀器需要進(jìn)行調(diào)整或修理，調(diào)整或修理后，重新按照本規(guī)程校準(zhǔn)，若依然不符合，按照《儀器設(shè)備管理程序》報(bào)廢，粘貼紅色停用標(biāo)識(shí)。
    4、粘貼綠色合格標(biāo)識(shí)或紅色停用標(biāo)識(shí)。