4月9日，衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了《健康城市評價指標體系(2018版)》，預(yù)計今年將委托第三方專業(yè)機構(gòu)以該指標體系為標準對批38個健康城市試點市進行測評。值得關(guān)注的是，本次測評除了空氣質(zhì)量、水質(zhì)、垃圾廢物處理外，還囊括了食品安全這一指標。
  
  “貼身衣物”暗藏安全風險
  
  警惕有害食品包裝
  
  關(guān)于食品安全的話題無疑是當前國民為熱衷的，健康城市自然應(yīng)當保障市民的“舌尖”安全。開展食品專項檢查、宣傳食品安全知識、構(gòu)建食品安全溯源體系，都有利于創(chuàng)建食品安全示范城市。不過，在一系列食品抽檢行動當中，作為食品“貼身衣物”的包裝常常被人所忽視。去年，食品包裝協(xié)會對我國市場上常見包裝產(chǎn)品進行的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大批食品包裝產(chǎn)品存在超標問題，諸多知名品牌都上了“黑名單”。
  
  曾有報道指出，在一些礦泉水和白酒當中，發(fā)現(xiàn)了對人體有害的塑化劑成分，而這些塑化劑正是源于塑料包裝瓶的“遷移”。此外，奶茶粉等商品的包裝紙杯、方便面紙碗等食品用紙及塑料包裝容器也曾被檢出超標的熒光劑。這些不起眼的食品包裝，處處暗藏安全風險。
  
  制定食品包裝標準
  
  把好食品生產(chǎn)“后一關(guān)”
  
  作為現(xiàn)代食品生產(chǎn)的后一道工序，食品包裝已成為食品不可分割的重要組成部分。它在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護方面扮演重要角色，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素損害，具有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能。當然，對于食品包裝本身，我國也并非沒有標準可以依據(jù)。
  
  就上文所提到的紙質(zhì)包裝，我國出臺了《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》，明確規(guī)定了直接接觸食品的原紙中鉛、砷、熒光性物質(zhì)、脫色試驗、大腸菌群和致病菌等項目的衛(wèi)生指標，并制定了配套的檢測方法標準《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準的分析方法》。不過這套標準和方法在使用了多年以后已經(jīng)廢止，細化成了多具體標準。根據(jù)包裝材料，食品包裝可分為金屬、玻璃、紙質(zhì)、塑料、復(fù)合材料等。我國也相應(yīng)出臺了《食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋》、《食品包裝用紙、紙板及紙制品》、《食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋》、《食品包裝用玻璃紙》等等近三十條標準。近期剛出臺的《食品質(zhì)量控制前提方案 第4部分：食品包裝的生產(chǎn)》也即將在2018年10月1日正式實施。可見，公眾對食品安全的多關(guān)注和高要求，促使進一步強化了對食品包裝的標準制定和法規(guī)管理，食品包裝的安全性和質(zhì)量有望得到保障。
  
  檢測儀器紛紛“上陣”
  
  助力食品包裝生產(chǎn)監(jiān)督
  
  為了好地監(jiān)督食品包裝生產(chǎn)者，各地監(jiān)管部門也在積加強食品包裝檢測能力建設(shè)。各類食品包裝檢測儀器紛紛“上陣”，可以支持食品包裝阻隔性能檢測(氣體透過量測試與水蒸氣透過量測試)、食品包裝摩擦系數(shù)(材料表面滑爽性能)、食品包裝抗拉強度與伸長率、食品包裝剝離強度、食品包裝熱封強度(熱合強度)、食品包裝密封與泄漏檢測、食品包裝耐沖擊性能檢測、食品包裝厚度測試、食品包裝溶劑殘留量檢測、食品包裝印刷質(zhì)量檢測等。
  
  這些儀器設(shè)備不僅能夠測試包裝是否安全，還能檢測其質(zhì)量是否可靠。以食品包裝容器蒸發(fā)殘渣測定儀為例，它能夠測試各種原料的食品包裝在不同浸泡液中的溶出量，有效避免某些材料制成的包裝對食品造成污染。而食品包裝袋蒸煮試驗儀則適用于食品包裝材料、膠粘劑、油墨等進行耐高溫性能的蒸煮試驗，避免食品包裝因高溫發(fā)生損壞或者污染食品。其他多物理性能測試儀均為食品包裝質(zhì)量檢測儀器，保證這些包裝足夠牢靠、不易破損。當然，食品包裝所用的材料都是特定的，某些不可與食品直接接觸的材料會在食品包裝檢測儀器之下“現(xiàn)形”。
  
  除了食品包裝的衛(wèi)生質(zhì)量，在包裝設(shè)計方面也有很多規(guī)定，在此不作贅述。食品安全直接關(guān)系到人們的生命健康，而食品包裝則直接影響到所包裝的食品。因此我國在加強食品生產(chǎn)監(jiān)管的同時，也要健全食品包裝的標準和行業(yè)標準，加強對食品包裝的檢驗監(jiān)督。只有從生產(chǎn)到消費各個環(huán)節(jié)都做到滴水不漏，食品安全才能真正得到保障。